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La importancia de una buena ubicación

por MANUEL ROMERO | Mar 12, 2018 | Estratégia, Gestión, Restauración

Ray Kroc, promotor de McDonald’s, decía “Los tres elementos esenciales para alcanzar el éxito en un negocio son: “ubicación, ubicación y ubicación”. La ubicación de un negocio determina en gran medida su clientela, su duración y, en resumen, su éxito; hay que...

Amazon Go ¿Nueva era para la restauración?

por MANUEL ROMERO | Mar 12, 2018 | Estratégia, Restauración, Tecnología

En diciembre de 2016, Amazon anunció sus planes para la creación de un supermercado futurista sin cajeros ni colas, donde los clientes se identificarían con una ‘app’ en su móvil y un código QR al entrar; unas cestas inteligentes apuntarían todo lo que se...

Como las series nos enseñan a dirigir un restaurante

por MANUEL ROMERO | Mar 7, 2018 | Gestión, Mejorar resultados, RRHH

En la época que vivimos nos invaden las series de televisión, disponemos una multitud de oferta a través de los canales en abierto, internet o de pago. Dentro de la inmensa oferta podemos encontrar series como Vikingos, Juego de Tronos, Stranger Things, Arrow o The...

El consumidor del futuro en el canal HORECA

por MANUEL ROMERO | Mar 5, 2018 | Estratégia, Opinión, RRHH

La sociedad se transforma a un ritmo vertiginoso. Nunca antes se había experimentado un cambio social, demográfico, tecnológico y económico con efectos tan directos sobre la tipología de familias o la forma de consumir. Estos avances sociales, obligan al sector HORECA...

Las funciones de un comprador en el sector HORECA

por MANUEL ROMERO | Mar 1, 2018 | Compras, Gestión, Restauración

La función más importante que tiene un responsable de compras es; conseguir las mejores condiciones para los suministros que la empresa necesita, acorde con la calidad definida por la organización donde trabaja. Para ello es fundamental conocer los proveedores...

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