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El poder de las críticas gastronómicas en la red

En el mundo actual, la restauración está experimentando una revolución en la forma en que los clientes eligen dónde y qué comer. Las tradicionales críticas gastronómicas realizadas por expertos en la materia han dejado paso a la poderosa influencia de las redes sociales y las reseñas en línea.

Durante décadas, los críticos gastronómicos profesionales han sido una referencia clave para los comensales a la hora de elegir dónde disfrutar de una buena comida. Estos expertos, con su experiencia y conocimiento culinario, han influido en las decisiones de los clientes y en la reputación de los restaurantes. Las reseñas en periódicos y revistas especializadas han sido un recurso valioso para los amantes de la buena comida que buscan nuevas experiencias gastronómicas.

La credibilidad de los críticos gastronómicos radica en su imparcialidad y conocimiento. Sus opiniones son consideradas como una guía confiable para aquellos que desean una experiencia culinaria excepcional. Un elogio por parte de un crítico respetado puede llevar a un aumento significativo de clientes y, en última instancia, a un mayor éxito del restaurante.

En los últimos años, las reseñas en la red se han convertido en una fuerza motriz en la elección de restaurantes. Plataformas como, TripAdvisor o Google Maps ofrecen a los comensales una amplia gama de opiniones y experiencias compartidas por otros usuarios. Estas reseñas proporcionan información detallada sobre la calidad de los alimentos, el servicio, el ambiente y otros aspectos cruciales de la experiencia en el restaurante.

Ahora, cualquier cliente puede convertirse en un crítico y compartir sus experiencias con una amplia audiencia. La importancia de las opiniones de los clientes ha crecido exponencialmente y ha dado voz a los comensales, lo que ha impulsado a los restaurantes a mejorar su calidad y servicio.

Un estudio realizado por la empresa inglesa BrightLocal en 2023 revela que el 98% de los consumidores leen reseñas en línea antes de visitar un negocio local, incluidos los restaurantes. Además, el 87% de los encuestados afirmó que las reseñas positivas influyeron en su decisión de elegir un lugar para comer. Estas estadísticas reflejan el impacto significativo que tienen las reseñas en línea en la toma de decisiones de los clientes.

Los influencers y bloggers de comida también han ganado notoriedad en las redes sociales. Con miles o incluso millones de seguidores, sus recomendaciones y reseñas de restaurantes pueden tener un gran impacto en la popularidad de un establecimiento. La colaboración con influencers se ha convertido en una estrategia de marketing efectiva para muchos restaurantes que buscan llegar a una audiencia más amplia.

Gestionar las críticas negativas en línea es un desafío para los restaurantes. Responder de manera adecuada y proactiva puede convertir una experiencia negativa en una oportunidad para mejorar y fidelizar a los clientes.

Los restaurantes pueden fomentar las críticas positivas solicitando reseñas a los clientes y creando experiencias memorables. Participar activamente en redes sociales, publicar contenido atractivo e interactuar con los seguidores también puede aumentar la visibilidad en línea.

Las críticas gastronómicas y las redes sociales tienen un papel crucial en el sector de restauración. Los restaurantes deben prestar atención a lo que se dice de ellos en línea y aprovechar estas herramientas para mejorar su reputación y atraer a nuevos clientes. La era digital ha cambiado la forma en que comemos y decidimos dónde hacerlo, y es esencial que los restaurantes se adapten a esta nueva realidad y utilicen las herramientas adecuadas para gestionarlo correctamente.

 

 

Por Manuel Romero

 

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El delivery para un restaurante con servicio a mesa: la mejor apuesta

Hoy en día en la hostelería es clave poder llegar a los clientes estén donde estén, poder llevar la comida a los hogares y lograr así acercarse a otro tipo de comensal. Un comensal que o no quiere desplazarse hasta el local, o no tiene tiempo para dedicar una o varias horas en el establecimiento o simplemente prefiere disfrutar de una buena comida desde la comodidad de su casa.

Y para conseguir llegar a este tipo de cliente, es imprescindible desarrollar un buen servicio a domicilio.

Pero no solo es necesario contar con este tipo de servicio delivery, sino también asegurarnos de que la gestión de este es la adecuada, para garantizar dos cosas: la satisfacción de nuestros clientes y que el proceso sea fácil y eficiente para nuestros empleados.

Para ello, inicialmente debemos contar con un software de gestión de nuestro restaurante (TPV) que nos facilite el mejor servicio en nuestro establecimiento y esté integrado con el mejor software integrador de canales de venta a domicilio.

¿Qué es un software integrador?

Un software de integración de canales de servicio a domicilio consiste en aglutinar todas las entradas de pedidos de diferentes vías (nuestra web, glovo, uber etc) en un solo lugar, que es la TPV de nuestro establecimiento.

Hacer la elección de este software de integración que va a ayudarnos durante todo el proceso de reparto a domicilio, no es tarea fácil, debemos tener en cuenta:

  • En primer lugar, tiene que estar integrado con nuestro software de gestión (TPV)
  • Estar integrado con las diferentes plataformas de servicio a domicilio.
  • Si tiene la capacidad de tramitar múltiples pedidos que provienen de distintos canales de venta.
  • Si tiene la opción de generar informes.

…y un largo etcétera.

Con una buena elección del software tendremos mucho ganado para conseguir nuestro objetivo de mejorar nuestras ventas y llegar a un público más amplio, pero aún falta que tengamos en cuenta algo muy importante: seguir una estrategia adecuada.

Una buena estrategia pasa por:

  • Formar a tus empleados que vayan a encargarse del servicio a domicilio, para que estén capacitados para resolver los posibles problemas que puedan surgir y la gestión sea rápida y eficiente.
  • Tener las cocinas y al equipo preparados para albergar una alta demanda de pedidos de delivery, pero sin que afecte a la calidad, ni tampoco a los clientes que estén consumiendo in situ en el local.
  • Adaptar la carta para la entrega a domicilio, pues es probable que algunos de nuestros platos no sean aptos para salir del restaurante.
  • Decidir si queremos un servicio a domicilio propio, que va a requerir más inversión, aunque permita tener más control, o si vamos a contratar delivery ajeno, es decir, a alguien que se encargue de recoger la comida en el local y hacer la entrega al cliente.

 Ten en cuenta que la calidad del servicio de entrega es importantísima para lograr fidelizar a un cliente y que tenga una buena opinión del restaurante, así que debes hacer una gran reflexión de este aspecto.

Como conclusión, el delivery es hoy en día una gran apuesta para los restaurantes tradicionales que ofrecen un servicio a mesa, pues gracias a su implementación podrán conseguir mejorar la satisfacción de sus clientes, aumentar sus ventas y volverse más rentables.

 

En MRM Solutions, contamos con las mejores soluciones tecnológicas para llevar a tu negocio al siguiente nivel.

Si tienes un restaurante y te interesa implementar el servicio de delivery, no dudes en contactarnos a info@mrmsolutions.es

¡Estaremos encantados de ayudarte!

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¿Cómo atraer a las nuevas generaciones a la hostelería?

¿Cómo atraer a las nuevas generaciones a la hostelería?

Estamos saturados de nuevos conceptos, de palabras nuevas para designar algo sencillo, pero nunca está de más aprender nuevas definiciones y adaptarse a los nuevos tiempos y cómo no, a las nuevas generaciones.

La generación Z es la que sigue a los ya más conocidos como Millennials, los nacidos en esta ya se han incorporado al mundo laboral y reclaman su sitio en el mundo. Son la primera generación que ha incorporado internet en las fases más tempranas de su aprendizaje y socialización y también aquella a la que la crisis ha marcado más directamente su personalidad.

Este grupo demográfico está listo para hacer un impacto diferente y posiblemente el mayor en la historia de nuestro sector, el de la hostelería. Durante la última década, la generación de los Millennials ha sido la favorita de los medios de comunicación, pues reformó los mercados a lo largo y ancho, incluida la industria de los restaurantes. Algunos incluso podrían argumentar que, una serie de tendencias perdurables como ingredientes más sanos, opciones de mayor calidad o el aumento de la comida rápida informal, se pueden atribuir a los Millennials.

El sector de la hostelería ya sabe que la generación Z tiene una lista de deseos a la hora de acudir a un restaurante:

El local debe ser práctico, los precios asequibles y la estancia allí una experiencia nueva y diferente, que cambie constantemente. A quiénes pertenecen a esta generación les gusta lo rápido, lo informal, comer o cenar en un lugar donde puedan pasar el rato, sea cómodo y moderno, en definitiva, buscan innovación y diferenciarse.

A medida que van creciendo y tomando decisiones de compra independientes, la atención de los medios, las investigaciones de mercado y las campañas publicitarias empiezan a girar alrededor de ellos.

Para conectarse con estos jóvenes consumidores, las marcas deben comprender sus valores, ir a las plataformas digitales que frecuentan y luego, por supuesto, involucrarlos.

Una gran cadena de restauración que se ha destacado en esta estrategia es Taco Bell en USA. Hay varios ejemplos muy interesantes que esta compañía ha realizado en el pasado: El verano de 2017, la compañía se asoció con Lyft, la aplicación transporte compartido, para realizar una prueba piloto llamada el «Modo Taco», en el que los usuarios podrían agregar una parada en el “drive thru” de Taco Bell en su viaje y recibían gratis unos Doritos Taco Loco. Unos meses más tarde se asoció con Forever 21 para una colección de ropa de marca, que según Taco Bell se agotó en cuestión de horas.

Lo que es interesante sobre el enfoque de Taco Bell es que no está dirigido a una generación en particular, sino a una edad ambiciosa. Es a través de esta estrategia que la marca se ha mantenido sin edad y continúa capturando el voto de los jóvenes década tras década.

La otra cara de la moneda es que esta generación también espera un cambio constante, están acostumbrados a que todo vaya a mucha velocidad, es la generación que piensa que las palabras sobran y lo que cuentan son las imágenes, algo que vemos cada día en las redes sociales.

Por todo esto, los negocios hosteleros tienen que prepararse para lo que ya empieza a demandar la sociedad y estas nuevas generaciones y crear conceptos agiles, modernos, cómodos, informales y por supuesto asequibles. Así los jóvenes que lleguen a los establecimientos tendrán una gran experiencia y querrán repetir y compartirlo con su entorno, algo sumamente beneficioso para un restaurante.

Desde MRM Solutions te ayudamos a digitalizarte para llegar a las nuevas generaciones. Con la implementación de un TPV en la nube, la integración con el mismo de una solución de gestión de materia prima y de stock, o la incorporación de un sistema de unificación de pedidos online.

Si quieres informarte, escríbenos a info@mrmsolutions.es

AUTOR: Manuel Romero

 

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6 preguntas clave que hacerse al comprar un software de gestión de materia prima.

Un buen sistema de gestión de materia prima es indispensable para la correcta coordinación de un negocio de hostelería. Por lo que, la elección del mismo es una de las decisiones más importantes a tomar, ya que va a afectar directamente las operaciones diarias y consecuentemente, la cuenta de resultados.

Te animamos a que te hagas las siguientes preguntas clave para asegurar la correcta elección del software de gestión de materia prima:

¿Qué funcionalidades necesito que la solución me ofrezca para cubrir la demanda de mi negocio?

Gestionar la materia prima, va más allá de la correcta gestión de los artículos, proveedores o de los escandallos de los platos, para conocer el coste teórico de los platos.

Es necesario controlar el inventario, las mermas y vincular las compras a las ventas para conocer el coste real de las recetas.

Por eso es importante elegir un software escalable, donde se puedan controlar los artículos y los proveedores, es decir, un software que permita realizar los pedidos a los suministradores y la recepción de estos en formato digital.

Es igualmente recomendable que la solución permita hacer el escandallo de los platos, para conocer los costes teóricos de los mismos y tener adecuadamente inventariados los artículos.

También debe tener la función de vincular las ventas a las compras, para obtener el coste real y así conocer las mermas reales de los productos.

Si cumpliese todas esas funciones, el nuevo sistema, permitirá averiguar dónde se está “perdiendo” dinero para poder tomar las decisiones adecuadas y corregir los posibles desvíos.

Los beneficios esperados en este tipo de proyectos son elevados, sin embargo, hay que tener en cuenta que, este trabajo requiere esfuerzo, organización y perseverancia.

¿El software está diseñado específicamente para restaurantes?

Es fundamental elegir un software de gestión de materia prima que se haya desarrollado específicamente para el sector HORECA. Cada sector tiene sus peculiaridades, por eso es mucho mejor un software especializado en el sector hostelero, que esté programado al detalle para los diferentes procesos de un negocio de hostelería, que un software general, que valga para varios sectores.

¿Es rápido y fácil de utilizar?

Debe ser intuitivo y fácil de utilizar. La curva de aprendizaje ha de ser rápida. Los perfiles que trabajan en el mundo de la restauración no suelen tener demasiado tiempo para largas formaciones, por eso necesitan un software que sea fácil, para lograr que el proceso de aprendizaje se acelere, reduciendo así tiempos.

¿Está disponible en la nube?

Comprar un software que no esté en la nube en el siglo XXI, es como comprar un carro de caballos para transportarse en la actualidad. La posibilidad de consultar la información en cualquier parte del mundo, pudiendo obtener los datos en tiempo real de todos nuestros negocios y poder tomar decisiones en el acto, tiene un valor incalculable, pudiendo marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso.

¿Es pago por uso?

Hace pocos años solo las grandes multinacionales se podían permitir adoptar soluciones tecnológicas. En la actualidad, ya no hacen falta grandes inversiones y la mayoría de las soluciones son mediante SaaS (Software as a Service / Software como un Servicio). Gracias a esto, las PYMES se pueden permitir las mejores soluciones, ya que solo tienen que pagar según su uso y consecuentemente al ritmo que se vaya necesitando.

¿Se integra con otros sistemas?

Al seleccionar un nuevo software, hay que asegurarse de que pueda integrarse fácilmente con otros sistemas, programas o aplicaciones, sobre todo con el TPV o terminal punto de venta. Pues si se integra con el ecosistema tecnológico existente, será mucho más fácil evolucionar y escalar según las necesidades del negocio. Esta característica es fundamental para garantizar la capacidad de evolución de la solución.

Es importante que este tipo de decisiones contemplen el futuro, por muy impredecible que resulte, porque si no uno se puede encontrar con sorpresas de costes ocultos que inviabilicen la evolución del proyecto. Por eso, lo más recomendable es contar con la ayuda de un profesional que conozca el sector y también sepa sobre digitalización.

Estas seis preguntas que hemos compartido son claves para hacer una buena elección y mejorar la gestión del negocio.

Pero hay que recordar que este tipo de decisiones son duraderas. Por eso hay que elegir una plataforma o un software que pueda escalar, sea rápido y fácil de usar, esté disponible en la nube y se integre con otros programas. En definitiva, elegir, con ayuda de un profesional, una solución que esté preparada para las necesidades del presente y del futuro.

Si quieres que te ayudemos a encontrar un software de gestión de materia prima adaptado a las necesidades de tu negocio, no dudes en llamarnos al 91 357 0800 o escribirnos a info@mrmsolutions.es